八海醸造 魚沼の里 八海山の伏流水を“団欒を深める日本酒”へ昇華する『浩和蔵』 2025年02月17日 手入れの行き届いた『フラワーガーデン』。四季折々の景色が愉しめる。 上越新幹線の浦佐駅から車で南に15分ほど走ると、古くから霊峰として崇められてきた八海山の西麓に『魚沼の里』が広がる。八海醸造の3代目・南雲二郎氏の「魚沼の暮らしや雪国の文化を通じて“郷愁とやすらぎ”を感じていただきたい」との想いから誕生。2004年に『第二浩和蔵』が完成後、少しずつ施設が増え、今では7万坪という広大な敷地に、清酒『八海山』と同じ仕込み水を用いた『そば屋 長森』や『猿倉山ビール醸造所』など、約12の見学可能な施設が点在している。里山を眺めながら、出来立てのビールや、清酒『八海山』の天然酵母を使用したパン、雪室で熟成した“にいがた和牛”、日本酒や酒粕を用いたお菓子を味わえ、魚沼の恵みを五感で満喫できる場所だ。 モダンながら景観に馴染んだ『猿倉山ビール醸造所』。手前のスノーポール（赤白の縞の棒）が、豪雪地帯であることを物語る。 『八海山雪室』。雪が黒く見えるのは、空気

新潟亀田蒸溜所 新潟のテロワールを感じられる「淡麗で香り高い」ウイスキー造り 2024年09月17日 競馬とウイスキーというと、ケンタッキーダービーでのミントジュレップを思い浮かべる方も多いのではないだろうか。ケンタッキー州の地酒であるバーボンウイスキーをベースにしたカクテ...